Glacê de frutas

Ingredientes e Preparo

Misturar 250 gramas de açúcar com 4 colher(sopa) de sumo de qualquer fruta e mexer bem, até obter uma pasta lisa. A parte, misturar uma clara com 2 colher(sopa) de açúcar e algumas gotas de limão. Misturar bem e acrescentar à pasta anterior, continuando a bater até obter uma pasta branca que ao escorrer não se separe em
gotas.

Glacê de café

Ingredientes e Preparo

Bater bem 250 gramas de açúcar com 4 colher(sopa) de café bem forte e aplicar sobre o que quiser, alisando com uma faca úmida. Levar ao forno para secar.

Glacê brilhante

Ingredientes e Preparo

Derreter no bafo de uma panela 85 gramas de chocolate. À parte, Fazer uma calda em ponto de fio e juntar o chocolate, aos poucos, e 1 colher(sopa) de manteiga. Misturar bem e aplicar, rápidamente, sobre o bolo ou doce. A calda deve ser feita com 200 gramas de açúcar.

Cobertura de chocolate

Ingredientes e Preparo

Levar ao fogo 1 xícara(chá) de água e 150 gramas de chocolate em pó, ou ralado, até dissolver bem. Dissolvido o chocolate, tirar do togo e espere esfriar. À parte, Bater bem 2 colher(sopa) de nata com 1 colher(sopa) de manteiga e, em seguida, juntar ao chocolate. Bater um pouco mais e Levar à gelacleira para servir frio.

Recheio de ameixa

Ingredientes e Preparo

Cozinhar 1 lata de leite condensado durante 3 horas. Acrescentar 200 gramas de ameixas passadas na máquina e 1 coco ralado. Misturar bem e conservar no fogo por mais 5 minutos.